Mais controle sobre a fritura, menos desperdício de óleo

A fritura pode representar uma parte importante da produção de cozinhas profissionais. Por isso, contar com um equipamento que aproveite melhor o óleo e acompanhe o ritmo dos preparos faz diferença na operação. 

As fritadeiras de zona fria da Alcamar utilizam uma área de menor temperatura na parte inferior da cuba, onde resíduos dos alimentos podem se depositar sem permanecer em contato direto com a região mais quente do óleo. Confira mais.

Da bancada à produção de alto volume

A categoria reúne equipamentos com diferentes configurações, com modelos de mesa e com pedestal, opções de 15 litros e fritadeiras industriais de 60 e 75 litros, equipadas com dois, três ou quatro cestos. 

Também apresentam versões com diferentes potências e tensões elétricas, permitindo atender desde operações menores até produções de maior escala. São excelentes opções para lanchonetes, restaurantes, buffets e muitos outros. Entre os destaques estão:

• Modelos de 15 litros: alternativas mais compactas para lanchonetes e cozinhas com demanda moderada.
• Modelos de 18 e 30 litros: indicados para quem precisa ampliar a quantidade produzida sem partir imediatamente para equipamentos de grande porte.
• Modelos de 60 e 75 litros: voltados a operações de maior volume, com múltiplos cestos para trabalhar com quantidades maiores de alimentos.

Onde uma fritadeira de zona fria pode fazer diferença?

A categoria atende diferentes perfis de operação que dependem de frituras frequentes:

• Lanchonetes e restaurantes: para preparar salgados, carnes, frango, peixes e outros alimentos fritos.
• Food trucks e cozinhas compactas: modelos de menor capacidade podem aproveitar melhor espaços reduzidos.
• Cozinhas industriais e operações de alto volume: equipamentos de 60 ou 75 litros permitem trabalhar com uma produção significativamente maior.
• Estabelecimentos que buscam melhor aproveitamento do óleo: a zona fria ajuda a evitar que resíduos permaneçam na área de maior temperatura e queimem desnecessariamente.

O tamanho da produção deve guiar sua escolha

Antes de decidir, observe principalmente capacidade de óleo, quantidade e tamanho dos cestos, potência, tensão elétrica e espaço disponível. 

Para uma operação menor, uma fritadeira de 15 litros pode ser suficiente; já produções intensas podem exigir equipamentos de 60 ou 75 litros e vários cestos. 

Também é importante verificar a infraestrutura elétrica do estabelecimento, já que há modelos de 220 V e opções trifásicas em 220 V ou 380 V. 

Dê mais ritmo às frituras da sua operação

Quando a fritura ocupa uma parte importante da produção, o equipamento precisa acompanhar a demanda sem transformar o processo em um gargalo. 

Encontre também uma série de modelos de Fritadeira Água e Óleo e tenha mais um opção compatível com o volume da sua cozinha e estrutura para produzir com constância. Alcamar, um mar de oportunidades.